作者：唧唧绿了
【28】麻婆豆腐！冰火两重天！（3更，求收藏！）
同样是将豆腐先以焯水的方式处理之后。
紧接着，林寒将雪白热腾的豆腐，放入了冰水中！
“这，这是什么原理？”
大家都有点看不懂这个操作。
难道是通过温度的快速改变，来使豆腐的口感变得更好？
“可是豆腐又不是肉类，这样处理，会导致豆腐更加易碎吧？”
“这个新生，真的有制作过豆腐相关的料理吗？”
还有人发出了这样的嗤笑。
然而林寒并没有搭理他们。
在将豆腐放入冰水后，林寒也重新另起一锅烧热。
“林寒君好像刚才没有挑选肉类吧，他要用什么方法来提升豆腐的鲜味？”
榊凉子有些担忧地说。
这也是大家在想的问题。
肉类本身的鲜味，与清淡的豆腐，就仿佛是浑然天成的最好搭档。
林寒如果放弃用肉来提升豆腐的味道，那么，他的豆腐滋味，势必要逊色于久我照纪的一筹！
对这个道理有清晰认知的极星寮众人，也开始为林寒担忧起来。
而久我照纪那边，豆腐在煨煮的过程中，已经吸饱了牛肉汤汁。
变得鲜美四溢。
川菜标志性的麻辣味道，更是霸道地占据了众人的鼻腔。
即便是刚用过饭的人，也会感觉到食指大动的欲望。
热气腾腾的麻婆豆腐很快出锅。
“牛肉碎麻婆豆腐，请享用。”
一锅豆腐被分成均匀的小碟，送至各位判定员面前。
判定员们舀起一勺热疼腾的豆腐，被直窜入鼻中的鲜辣所吸引，急切地往口中送入豆腐。
“烫！好烫！”
难得吃到温度这样高的料理，各位判定员都被豆腐的温度烫得惊叫起来。
然而，他们一边喊着烫，却又不肯放弃送入口中的美食。
只是一边向外哈气，一边将豆腐咽下。
“软嫩柔滑，鲜香麻辣，咽下去的时候，还能感受到嫩滑的豆腐滑入胃中的感觉！”
判定员们迫不及待地舀起第二勺，这次，他们没有忘记先将豆腐吹冷一些。
“入口的豆腐温度适宜，软嫩如布丁一般，在舌尖滑动。”
“甚至连咀嚼都不用，只需要舌尖吸吮过豆腐上饱满的汤汁后，就能将它立刻咽下！”
“豆腐吸满了肉汤的香味，使原本平淡的味道，也变得醇厚起来，牛肉更是增添了几分咀嚼的乐趣。”
“这道麻婆豆腐，我给九十五分！”
“同意！”
听见判定员交口不绝的称赞，久我照纪露出了得意的笑容。
而林寒，也端着自己的菜品走了上来。
“我的菜也做好了。”
“这是……”
判定员，久我照纪，以及在场的人，都惊讶地看着林寒的菜品。
林寒微微一笑，即便刚做完菜的他，看上去也像是刚参加过上流舞会回来的贵公子。
“麻婆豆腐之冰火两重天，请各位判定员享用吧！”
只见盘子中，大小整齐的豆腐分别染上赤红与雪白之色。
然后按照颜色，摆成阴阳太极图的形状。
红色的豆腐，散发着灼热的雾气。
而雪白的豆腐，也散发着一丝一丝的冷气！
同时，一股丝毫不逊色于久我照纪的麻婆豆腐的麻辣香味，也从盘子里散发出。
还隐隐夹带这一丝若有若无的香甜冷香。
“这是，将豆腐冰镇后的结果吗？”
判定员讶异地说完。
“看起来，这两种豆腐，应该是不同口味的。”
其中一人舀起红色的热豆腐，放入口中。
“好烫，好烫！”
没想到林寒做出的麻婆豆腐，也有这么高的温度。
不幸再次中招的判定员，正要鼓起腮帮往外吹起。
她的动作却仿佛被定格了一样，睁大眼睛露出了惊讶的表情。
“豆腐，竟然，化了……”
“化了？”
其他判定员惊讶地说，他们对视一眼，也纷纷舀起一勺豆腐，吹温之后送入口中。
一瞬间，一种难以形容的美妙滋味在口中迸散。
“这是什么滋味，麻婆豆腐本身的八味不说，这豆腐中，竟然还别有一种酸甜的滋味！”
“而且比起刚才的豆腐更加软嫩，简直就像一块黄油一样，刚送入口中，就一下化开了！”
“豆腐本身的豆香，与表面的汤汁融合在一起，简直就像是喝汤一样！”
这种奇妙的口感，令在场的判定员忍不住有埋头吃了几勺。
“好辣，好辣……”
很快，他们便被辛香麻辣的辣椒给刺激得，唇舌发肿似的刺痛起来。
正当他们想要找点水喝时，林寒微微一笑。
“各位判定员，不如试一试这边的豆腐。”
他指了指红油豆腐旁边的雪白豆腐。
红与白两种颜色，泾渭分明，红的如火，白的胜雪。
看着林寒自信的笑容，判定员依言舀起一勺白色的冰豆腐送入口中。
更加奇妙的滋味，扩散在唇齿间。
“这，这真的是豆腐吗？”
“这种丝绸般浓滑的感觉，仿佛像在吃牛奶冰淇淋一样！”
“刚才那种辛辣的感觉，瞬间消失得无影无踪！口中只剩下甘甜的味道！”
又吃了几勺冰豆腐后，感觉唇舌仿佛被冻住了的判定员，又赶紧吃了几口红油豆腐。
“这两种豆腐，一热一冷，一辣一甜，既拥有自己的特色，又能消除彼此的缺陷。”
“简直完美！”
“不管是红豆腐还是白豆腐，味道和口感都无可挑剔。”
“结合在一起，简直就是天作之合！”
一盘豆腐，很快就被五名判定员吃完。
而片刻前还被他们推崇备至的久我照纪的改良麻婆豆腐，则被推至一边，无人问津。
“我选择林寒同学的麻婆豆腐之冰火两重天！”
“我也是！”
“我也是！”
最终，林寒以5：0的比分，毫无争议地拿下这场食戟的胜利.
【29】林寒的底牌！十杰之位！暗中窥伺浙！（4更，求收藏！）
“怎么会这样……”
久我照纪一改之前的高傲和自信，颓丧地跪在地上。
他一脸不可置信，喃喃地低语。
“我的配料，做法，明明都是严格按照最正宗的麻婆豆腐的制作方法来做的……”
身为十杰的久我照纪，一直对自己的实力十分自信。
也一贯坚信自己的料理方法绝对不会有问题。
可是这惨淡的比分，却清楚地告诉他。
他败了。
败给一个刚入学不到三天的新生。
林寒站在他面前，一脸平静地看着已经陷入了自我怀疑的久我照纪。
“久我前辈，想知道自己输在哪里吗？”
“什么？”
久我照纪抬起头，怔愣地看着林寒。
这个年轻的后辈，此刻身影，在久我照纪面前，变得无比高大起来。
“我之前就已经说过，前辈的料理水准很高，但是却太按部就班来进行料理的制作。”
“如果对食材的处理和制作，只一味遵循公式化的味道，却缺乏自己的体悟和变通。”
“那么即便厨艺再好，做出来的料理上限，也仅仅只会停留在同一个层次了。”
这些道理，林寒之前就已经对久我照纪讲过。
只是那个时候，满脑子都是对自己的料理方法的自信的久我照纪。
压根听不进林寒的任何劝告。
“可是，麻婆豆腐的制作，不就是应该这样的吗……”
久我照纪仿佛自言自语地道。
林寒笑了笑。
“人想要变得更强，就需要不断突破自我的极限。”
“做菜也是一样的，如果这道料理的上限已经到这了，那何不尝试着突破它已经有的限制呢？”
“这就是，我这道麻婆豆腐之冰火两重天的创意来源。”
为了突破原有的麻婆豆腐的限制，林寒不仅在麻婆豆腐本身。
加入了川菜中的鱼香口味，使豆腐额外具有了酸甜口感。
他还别出心裁地做出了极寒豆腐，来于麻婆豆腐的麻辣口味相辅相成。
而这道菜，虽然出自林寒自己的创意。
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